Farina Barbarià

La farina Barbarià è un prodotto tradizionale piemontese, ottenuto dalla miscela di grano e segale. Questo tipo di farina nasce da una tecnica antica, in cui i due cereali vengono seminati insieme, permettendo una naturale impollinazione incrociata che conferisce caratteristiche uniche. La farina Barbarià è apprezzata per la sua digeribilità e il sapore rustico, leggermente acidulo. È ideale per la preparazione di pane, grissini e biscotti, offrendo un gusto autentico e una consistenza croccante. Oggi, grazie alla riscoperta delle tradizioni locali, la farina Barbarià è tornata in auge, valorizzando le ricette della cucina piemontese